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青韭炒河虾

录入日期:2017-06-12  阅读: 1387

文章来源:中华时代环球网



河虾营养分析:


 1、 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

 2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
 3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

 如何选购优质河虾?

 买虾的时候,要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性,并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用。一般来说,头部与身体连接紧密的,就比较新鲜。


 主料:

 河虾半斤 嫩韭菜一把

 辅料:
 
     橄榄油适量 盐少许
     料酒适量 葱末适量
     姜丝

做法:

1、将河虾反复洗净,控干备用,韭菜择洗干净,切成段。锅中放入少许橄榄油,油温4成热时倒入葱末姜丝炒香。
     2、炒香葱姜末后放入河虾炒变色,然后倒入料酒,再次翻炒5分钟(河虾不怕炒,炒的时间越长颜色越红越入味)炒至河虾红色充分吸收调料,倒入韭菜炒2分钟加入盐炒1分钟盛出即可。


编辑:马晓阁





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