菜谱简介： 天气太热，只想吃清淡些，又不需要花费太多时间的小菜。这道凉拌土豆丝原本没有什么味道，但是加上自制的花椒油，就整个提升档次了。香气扑鼻、清脆爽口、别提有多开胃了。
    材料
    材料：土豆2颗 350克，胡萝卜50克，香菜2根
    调料：盐1/2小匙，鸡精1/8小匙，糖1/2小匙，白醋2小匙,芝麻香油2小匙，花椒油3小匙
    做法
    1 土豆，胡萝卜分别去皮，香菜去根洗净。
    2 分别将土豆，胡萝卜先切成薄片，再切成丝状。香菜切碎。
    3 锅内烧开一锅水，放入土豆丝，胡萝卜丝，大火煮至水开捞起浸入凉开水中。
    4 将过凉后的土豆丝，胡萝卜丝捞起沥干水份，放入大盆内加入香菜碎，盐，鸡精，糖，醋，芝麻香油，花椒油拌匀即可。
   【花椒油的做法】

   【材料】：花椒30克 干红椒10克 白芝麻5克 熟花生25克 花生油600ml
   【制作方法】：
    1 将干红椒剪成段，和花椒各用水浸泡5分钟，洗净沥干。
    2 锅内不放油，放入红椒段及花椒炒干。
    3 炒至红椒表面有些微发焦。
    4 加入白芝麻及熟花生炒至芝麻变微黄。
    5 炒好的香料放凉，用搅拌机搅拌成糊状。
    6 锅内放入500ml的花生油或其它植物油，烧热后降温至3成热，即筷子下去只有些微小泡。
    7 将油淋入香料碗内，搅拌均匀。