菠菜是日常餐桌上常见的蔬菜，营养丰富。家庭中制作多是用菠菜炒鸡蛋，不过总是一种做法，多少有些吃腻了。今天就介绍一道菠菜拌腐竹，不仅口感更好，对健康还特别好。

菠菜中含有氟-生齐酚和6-羟甲基蝶陡二酮，这两种物质可以促进身体的代谢，延缓衰老。并且菠菜中还有丰富的叶酸，而腐竹中则有大量的磷脂。两者一同食用可以保护血管，防止心脑血管疾病。

菠菜拌腐竹

主料：菠菜、腐竹

调料：盐、醋、香油、酱油、蒜

做法：

1.将菠菜洗净去根切成段，腐竹提前用水泡发泡软切段，蒜切末备用。

2.锅中烧水，加少许盐，水开后放入腐竹，烫熟后捞出。再放入菠菜，同样烫熟后沥水

3.用酱油、醋、盐、蒜末、香油调和成调味汁

4.将腐竹和菠菜加上调味汁拌在一起即可

提示：烫煮菠菜时可加少许油，这样出来的菠菜颜色更加漂亮

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编辑：蔡学斌