主料：

    豆角、茄子

    辅料：

    蒜、辣椒(红，小)、水

    调料：

    蚝油、生抽、食油

    做法：

    1、准备好食材。

    2、茄子洗净切成长条状（食指粗细），豆角洗净摘掉老筋切成长约8cm左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片。

    3、锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸。

    4、炸软后捞出控油。

    5、豆角下油锅油炸。

    6、炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟（生豆角不可以食用）后捞出控油。

    7、锅里留一点底油，放入蒜片和红辣椒爆香。

    8、放入茄子和豆角翻炒。

    9、倒入生抽，蚝油，盐，少许清水翻炒均匀。

    10、大火翻炒均匀，汤汁收浓即可。

编辑：马晓阁