材料：栗子200g、干木耳20g、干金针20g、豆腐150g、黄豆芽200g、生姜数片（3~4人量）。

    黑木耳含有较多纤维（其中干品的不可溶纤维约有30g/100g），能延缓碳水化合物和胆固醇的吸收，起到控制血脂及餐后血糖的作用。金针被叫做“健脑菜”，在疲劳、心烦心情不舒畅的时候进食一些也不错。黄豆芽的氨基酸容易吸收，同时比黄豆含有更多维生素。豆腐是黄豆制品，提供优质蛋白质及钙，被誉为“植物肉”。作为坚果的栗子含有较多的淀粉，所以糖尿病病人应以其来替换精白米等主食，利于血糖控制还能补充精白米面维生素B族不足。

编辑：马晓阁